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一道美味的蔬菜佳肴 响油娃娃菜

时间: 2019-04-19 14:07:25 来源: 央视网 作者: 编辑: 王龙

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这是一道夏季最常见的家常小菜。看似普通的娃娃菜,经过巧妙的烹饪,味道可以变得丰富多彩。

主料:娃娃菜;

调料:干辣椒、花椒、酱油、米醋、白芝麻等。

做法:

第一,花椒和辣椒分别放入锅中,小火焙香,摊凉后,用碗沿儿,碾压成碎,再用刀剁成末备用;

第二,娃娃菜一破两开,去掉根儿,用手撕成条状,放入开水中焯烫成熟

第三,热锅凉油,下入葱姜丝,用酱油炝锅,放娃娃菜,煸炒出水汽,加盐、白糖,烹入米醋,葱姜水,下花椒辣椒碎,添少量清水,淋入芡汁,装入盘中,将蒜蓉填在娃娃菜中间的凹处、铺上白芝麻和辣椒花椒碎,泼入热油即可。


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